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Urbezo

URBEZO Chardonnay 2017 ecológico
Medalla de Oro CHARDONNAY DU MONDE 2018

URBEZO Chardonnay 2017 ecológico Medalla de Oro CHARDONNAY DU MONDE 2018

Producto Precio  
Unidad 7.86€
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Caja de 6 botellas 47.16€
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FICHA DE CONSUMO

  • Región: Aragón

  • Tipo de vino: Blanco ecológico.

  • Variedad: Vino blanco 100% uva Chardonnay

  • Embotellado: Diciembre de 2017

  • Grado de alcohol: 13% vol

  • Cata: Color amarillo pálido limón con tonalidades verdosas, que ofrece aromas de flores blancas, cítricos, frutas de pepita, de hueso y tropicales. Equilibrado, amplio y de final largo.

  • Gastronomía: Pescados, mariscos, quesos cremosos, flan de foie, carnes blancas y verduras a la plancha o gratinadas. Armonía perfecta con lubina, ostras, langosta, bogavante, carpaccio de bacalao ahumado y estofado de pulpo con patatas. Raviolis de tinta de calamar rellenos de salmón, bañados en una salsa de finas hierbas con gambas en una reducción al URBEZO Chardonnay.

  • Temperatura de servicio: De 8 a 10 °C.

    • PREMIOS

  • Premios: 90 puntos Peñín, 5 estrellas; Medalla de Oro Chardonnay Du Monde

    • FICHA TÉCNICA

  • Finca: URBEZO, parcela 78.

  • Edad del viñedo: 23 años

  • La tierra: En el paraje URBEZO, el microclima, los suelos pedregosos y la flora y vientos de la Sierra de Algairén son esenciales para que las viñas desarrollen todo su potencial, obteniendo bajas producciones de excelente calidad y vinos ecológicos de gran expresión.

  • Marco de plantación: 2,80 x 1,25 m

  • Densidad de plantación: 2.700 cepas/Ha

  • Poda: Doble-Royat conducida en espaldera

  • Poda en verde: Abril-Mayo de 2017

  • Producción: 2,9 kg/cepa

  • Vendimia: Nocturna, 10 de agosto 2017.

  • Elaboración: Maceración pelicular en frío de 8 a 10 horas. A continuación, prensado muy suave. Desfangado estático del mosto a las 24 horas. Fermentación alcohólica controlada a baja temperatura entre 14 – 17 °C para conservar los aromas.

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  • EN ZARAGOZA:
    •

      La Bodega de Chema: Acompañado de timbal de zanahoria y queso con gambas y su gazpacho de borrajas
      Timbal de zanahoria en La Bodega de Chema
      La Cantera: Acompañado de penca de acelga rellena de foie de pato a la brasa en salsa de uva moscatel
      Penca rellena de acelgas y foie en La Cantera 39
  • EN LA ALMUNIA:
    •


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