URBEZO Chardonnay 2017 ecológico
Medalla de Oro CHARDONNAY DU MONDE 2018

Producto

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Unidad

7.86€

Caja de 6 botellas

47.16€

FICHA DE CONSUMO
PREMIOS
FICHA TÉCNICA

FICHA DE CONSUMO

Región: Aragón

Tipo de vino: Blanco ecológico.

Variedad: Vino blanco 100% uva Chardonnay

Embotellado: Diciembre de 2017

Grado de alcohol: 13% vol

Cata: Color amarillo pálido limón con tonalidades verdosas, que ofrece aromas de flores blancas, cítricos, frutas de pepita, de hueso y tropicales. Equilibrado, amplio y de final largo.

Gastronomía: Pescados, mariscos, quesos cremosos, flan de foie, carnes blancas y verduras a la plancha o gratinadas. Armonía perfecta con lubina, ostras, langosta, bogavante, carpaccio de bacalao ahumado y estofado de pulpo con patatas. Raviolis de tinta de calamar rellenos de salmón, bañados en una salsa de finas hierbas con gambas en una reducción al URBEZO Chardonnay.

Temperatura de servicio: De 8 a 10 °C.

PREMIOS

Premios: 90 puntos Peñín, 5 estrellas; Medalla de Oro Chardonnay Du Monde

FICHA TÉCNICA

Finca: URBEZO, parcela 78.

Edad del viñedo: 23 años

La tierra: En el paraje URBEZO, el microclima, los suelos pedregosos y la flora y vientos de la Sierra de Algairén son esenciales para que las viñas desarrollen todo su potencial, obteniendo bajas producciones de excelente calidad y vinos ecológicos de gran expresión.

Marco de plantación: 2,80 x 1,25 m

Densidad de plantación: 2.700 cepas/Ha

Poda: Doble-Royat conducida en espaldera

Poda en verde: Abril-Mayo de 2017

Producción: 2,9 kg/cepa

Vendimia: Nocturna, 10 de agosto 2017.

Elaboración: Maceración pelicular en frío de 8 a 10 horas. A continuación, prensado muy suave. Desfangado estático del mosto a las 24 horas. Fermentación alcohólica controlada a baja temperatura entre 14 – 17 °C para conservar los aromas.