MANIFIESTO
SANTIAGO GRACIA YSIEGAS 2013

A match made in heaven!
AGOTADO

MANIFIESTO SANTIAGO GRACIA YSIEGAS 2013 A match made in heaven! AGOTADO
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Tipo de vino: Tinto con 12 meses de crianza en barrica de roble francés y americano.
Finca: "URBEZO"
Variedades: Merlot, Cabernet-Sauvignon y Garnacha, clones de calidad. Edad de las viñas: 24 años (Merlot y Cabernet-Sauvignon) plantadas en calles y poda doble cordón Royat. Garnacha: 65 años, plantada a marco real, poda en vaso y vendimia manual. Cultivo ecológico desde hace más de 10 años.

Producción: Limitada: 13.980 botellas

Suelo: Suelo muy pedregoso con cantos rodados de tamaño medio que cubren la mitad de la finca, alternando con zonas arcillosas, limosas y calcáreas. Subsuelo arcilloso de gran profundidad.

Elaboración: Varietal. Maceración en frío y fermentación alcohólica controlando la temperatura y los remontados durante 15 días. Trasiego a barricas de roble francés y americano.

Vendimia: septiembre-octubre de 2013.

Embotellado: abril 2016

Graduacción alcohólica: 14,5 % vol.

Cata: El Merlot da suavidad en el paso de boca manifestando una sensación aterciopelada, perfectamente ensamblada con el cuerpo del Cabernet-Sauvignon y la jugosidad de la Garnacha. El resultado es un vino crianza excepcional con aromas de cerezas maduras, bayas negras y toques sensuales de vainilla.

Gastronomía: Pimientos de piquillo rellenos de bogavante. Solomillo de ciervo, trigo sarraceno y mermelada de tomate. Foie, setas, quesos, caza, carnes rojas y asados.

Temperatura de  servicio: 15 – 18 °C

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