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LOS CABOS DE URBEZO 2017 ECOLÓGICO

LOS CABOS DE URBEZO 2017 ECOLÓGICO

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FICHA DE CONSUMO

  • Región: Aragón

  • Tipo de vino: Tinto joven

  • Variedad: Vino tinto 100% garnacha

  • Embotellado: Octubre de 2017.

  • Grado de alcohol: 14,5 % Vol.

  • Cata: Color rojo intenso de cereza picota. Aromas primarios de frutas rojas y negras maduras combinados con balsámicos. En boca es sabroso con volumen, redondo, lleno de sensaciones táctiles y gustativas con una perfecta estructura y viveza. Equilibrado, con buena acidez y taninos de gran calidad que dejan un buen final de boca.

  • Gastronomía: Pimientos de piquillo rellenos de bogavante. Solomillo de ciervo, trigo sarraceno y mermelada de tomate. Lasaña de morcilla y setas. Foie, quesos, setas, caza, carnes rojas y asado de ternasco de Aragón.

  • Temperatura de servicio: 16 a 18 °C.

  • FICHA TÉCNICA

  • Finca: URBEZO

  • Edad del viñedo: 43-69 años.

  • La tierra: Suelo muy pedregoso con cantos rodados de tamaño medio que cubren la mitad de la finca, subsuelo arcilloso de gran profundidad. Secano y baja pluviometría apoyada con riego por goteo.

  • Marco de plantación: Marco real, 2.20 x 2.20 m

  • Poda: De invierno en vaso.

  • Poda en verde: En verde, mayo 2017.

  • Producción: 2.8 kg/cepa.

  • Vendimia: Sol de la mañana. Del 18 al 30 de septiembre de 2017.

  • Elaboración: Maceración en frío y fermentación alcohólica controlando la temperatura y los remontados durante 10 días en depósitos de acero inoxidable. Descube y seguidamente actividad maloláctica.

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