VIÑA URBEZO 2009, Maceración Carbónica
VINO: Tinto Joven, maceración carbónica
FINCA: "Mingo López”, “Zafranar” y “Vigen de Lagunas”
VARIEDADES: Garnacha, Tempranillo y Syrah
Suelo: Arcillo-pedregoso y calcáreo.
Marco de Plantación: Garnacha y Tempranillo marco real 2,20 x 2,20 m ; Syrah en calles 2,80 x 1,40 m.
Poda: Garnacha y Tempranillo, poda en vaso, secano. Syrah, espaldera a dos brazos, riego por goteo.
Producción: Garnacha 2,7 kg/cepa. Tempranillo 3,3 kg/cepa. Syrah 3,7 kg/cepa.
Vendimia: Manual, realizada en la primera quincena de septiembre de 2009. Sana, madura y equilibrada.
Elaboración: Encubado del racimo entero. Maceración carbónica de cada variedad de uva por separado, con temperatura controlada a 26ºC.
Embotellado: Diciembre de 2009
Grado Alcohólico: 14% vol.
Cata: Color rojo cereza picota con tonalidades violáceas y púrpura. Aromas florales y balsámicos, regaliz, frutas rojas y negras; frambuesa, mora, cereza y ciruela. Suave entrada en boca, aterciopelado, sabroso y equilibrado. Complejo, elegante y de largo posgusto.
Gastronomía: Fideuá de pollo de corral en chilindrón con all i oli de piñones, foie, quesos, setas, carnes rojas, asados y pescado azul condimentado.
Temperatura de servicio: 15º a 18º.
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